果蔬蛋黃醬多功能生產設備
發布日期：2023/03/24
果蔬蛋黃醬多功能生產設備是集混合、分散、均質、乳化及吸粉多功能于一體的成套系統，觸摸屏操作系統，外圍油、水相罐，真空，也可配合加熱/冷卻系統等使用。是生產蛋黃醬、沙拉醬、卡仕達醬、西點醬等食品醬料的選擇。
在高油含量乳化物、特別是沙拉醬、蛋黃醬物料料產品的制造工藝中，常見的問題是分散相的粒徑大和攪拌時把空氣混入制品中，粒徑過大導致醬料狀物不穩定，缺少光澤；制品中混入空氣則會使制品氣泡化、細菌污染、易氧化及外觀不光滑。針對兩大問題，江科JPS蛋黃醬沙拉醬真空均質乳化機組，由乳化機、攪拌器、中心葉片攪拌、刮壁攪拌各自具有的特點相輔相成，組合成的乳化攪拌方式，以達到混合制品。
物料通過乳化鍋內上部的中心攪拌、聚四氟乙烯刮板始終迎合攪拌鍋形體，掃凈掛壁粘料，使被刮取的物料不斷產生新界面，再經過葉片與回轉葉片的剪斷、壓縮、折疊，使其攪拌、混合而向下流往鍋體下方的均質機處，物料再通過高速旋轉的切割輪與固定的切割套之間所產生的強力的剪斷、沖擊、亂流等過程，物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成200nm-2um的微粒，由于乳化罐內處于真空狀態，物料在攪拌過程中產生的氣泡被及時抽走。蛋黃醬乳化機采用抽真空的方式，使所生產的制品在攪拌過程中不再混入氣泡，從而可制造出富有光澤、細膩及延展性良好的產品。
與此同時JPS蛋黃醬乳化機特有的循環系統，每一滴物料都經過乳化機高速剪切乳化機，實現批次穩定性。
JPS果蔬蛋黃醬多功能生產設備清洗簡單，可直接切換自清洗模式，也可以外接CIP清洗系統，360°清洗沒有死角。無錫江科擁有完善的制造設備和檢測手段，為客戶提供的產品，并可以按客戶的要求設計加工。
所有由我公司提供的設備，我們將負責設備安裝調試驗收至產品合格，設備正常驗收，進入生產，售出只是我們服務的起步，我們的服務永無止境！無錫江科技術有限公司將長期為顧客提供穩定的制造工藝、技術、市場動態等市場上的實時信息。
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