無蛋沙拉醬乳化機是指物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切乳化機快速均勻地將一個相或多個相分布致另一個連續(xù)相中，其利用機械帶來的強勁動能使物料在定轉子狹窄的間隙中每分鐘承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復終得到無氣泡細膩及穩(wěn)定的產(chǎn)品。

無蛋沙拉醬是一款美味的乳化醬汁，味道可以千變萬化，可以運用到任何菜系中，無論冷菜、熱菜還是甜點。

大家都知道，傳統(tǒng)的蛋黃醬(Mayonnaise)、沙拉醬是一種調味油，是由食用植物油脂、食醋、蛋黃、食鹽、糖、香草料、化學調味料、酸味料等原料組成。蛋黃醬的色澤米黃，柔軟適度，呈粘稠態(tài)，有一定韌性，清香爽口，回味濃厚。蛋黃中的磷脂有較強的乳化作用，因而能形成穩(wěn)定的乳化液。口感滑潤、爽酸味感；以蛋黃醬為基本原料，可調制出炸魚、漢堡、牛扒以及蛋、蝦、牡蠣等冷菜的調味汁。添加番茄汁、青椒、腌胡瓜、洋蔥、香草等可調制出用于新鮮蔬菜色拉或通心粉色拉的調味汁。我們發(fā)現(xiàn)了一種可以不需要蛋黃就可以乳化的制作方法，其核心步驟就是乳化，無錫江科研發(fā)制作的JPS無蛋沙拉醬乳化設備根據(jù)其物料特性，將無蛋沙拉醬的美味無差別呈現(xiàn)。

JPS沙拉醬真空均質乳化機是較的一款成套真空乳化設備，采用德國刮壁攪拌預混技術，高剪切均質乳化機技術及觸摸控制系統(tǒng)再結合精密的機械加工技術，可以使蛋黃醬沙拉醬在預混過程中效果達到理想的油滴粒徑并且含油量可以做到75%，再經(jīng)過0-4500rpm高速剪切的均質乳化機，可以將蛋黃醬的口感做到特別細膩、絲滑。

無錫江科自動化技術有限公司為所出售的無蛋沙拉醬乳化機供現(xiàn)場調試服務，一經(jīng)驗收合格自驗收之日起非人為損壞的本公司設備提供12個月保修，部分機型提供15個月保修，易損件本公司以出售給客戶！

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