2023/07/26沙拉醬是主要是以蛋黃中的卵磷脂作為乳化劑，其檸檬酸甘油單和二酸酯，乳酸甘油單和二酸酯和卵磷脂復配使用，真空均質乳化機能使脂肪細微的分布，并可改善沙拉醬類產品的粘稠度和穩定性。為了使...
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2023/07/19無蛋沙拉醬乳化機是指物料在真空的狀態下，利用高剪切乳化機快速均勻地將一個相或多個相分布致另一個連續相中，其利用機械帶來的強勁動能使物料在定轉子狹窄的間隙中每分鐘承受幾十萬次的液力剪...
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2023/07/14蛋黃醬是一種主要由植物油、蛋、檸檬汁或醋，及其他調味料所制成的濃稠半固體調味醬。一般多用在沙拉等料理。一般作法中，蛋只使用蛋黃的部分，但也有使用全蛋的作法。蛋黃醬的色澤淡黃，柔軟適...
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2023/07/06卡仕達醬西點醬乳化機可抽真空，其乳化鍋內處于真空狀態，物料在攪拌過程中產生的氣泡可以被及時抽走，這樣生產出來的卡仕達醬西點醬醬體光滑，無氣泡，可延長醬料的保質期，減少油哈味的產生。...
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