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西點醬，是在烘焙卡仕達醬的基礎(chǔ)開發(fā)出來的一種醬料，水活度低，蛋白含量高，應(yīng)用于面包、曲奇或麻薯的夾心和表面裝飾，風(fēng)味也是很多樣，有芒果味、榴蓮味、切達奶酪風(fēng)味、抹茶味等等，特點是耐熱，耐烘烤，不易變形。西點醬在風(fēng)味小零食當(dāng)中充當(dāng)著不可或缺的角色。
江科出品的西點醬真空乳化機采用的是均質(zhì)乳化技術(shù)，采用爪式咬合、雙向吸料結(jié)構(gòu)，以及多方位的刮壁攪拌避免了物料難以吸入造成的死角和漩渦現(xiàn)象。攪拌可以調(diào)速，可以使攪拌與物料在瞬間形成對流，可以將預(yù)混時間大大縮短，預(yù)混效果大大改善，讓卡仕達醬的口感更細膩潤滑。另外設(shè)備的剪切力更強，從而使生產(chǎn)效率和分散乳化品質(zhì)得到充分的提高。
其物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切乳化機快速均勻地將一個相或多個相分布致另一個連續(xù)相中，其利用機械帶來的強勁動能，使物料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，得到無氣泡細膩及穩(wěn)定的高品質(zhì)西點醬醬料。
在材料上江科采用304食品衛(wèi)生級不銹鋼材質(zhì)打造的真空均質(zhì)乳化機，以及合理的投料與出料設(shè)計，可以讓整個西點醬醬生產(chǎn)過程更加清潔衛(wèi)生，大大提高西點醬產(chǎn)品的保質(zhì)期。
按照生產(chǎn)規(guī)模和加工工藝，江科可為您進行定制設(shè)計，乳化設(shè)備從試驗型，到中試型到批量生產(chǎn)型可供您選擇，高品質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)，是西點醬卡仕達醬生產(chǎn)設(shè)備的優(yōu)質(zhì)之選！
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