WNG剪切處理設備是一種利用真空加熱蒸煮反應釜原理的設備，能夠快速粉碎諸如南瓜、紅薯、瓜果等原料，為美食加料提供便利。本文將圍繞WNG剪切處理設備展開討論，深入探討其工作原理和應用場景。

工作原理

WNG剪切處理設備利用真空加熱蒸煮反應釜的原理，通過粉碎、剪切、加熱和真空的作用，將奶酪及瓜果迅速粉碎融化，添加其他的輔料制作成美味可口的西點餡料。WNG剪切處理設備又可以融化奶酪，真空可以降低奶酪的沸點，加熱則能夠快速將奶酪加熱至熔化溫度，從而實現快速融化的效果。

應用場景

江科的WNG剪切處理設備具備高速剪切破碎乳化均質、真空煮制、自動傾倒出料等功能，配有蒸汽氣源，特別適合烘焙店、甜品店、高級實驗室、食品工廠等進行產品測試及小批量多品種的生產，特有的高速切割刀片，可破碎諸如南瓜、紅薯、瓜果等果蔬物料。配合真空煮制，產品不易氧化變色，適合制作各種餡料、融化奶酪、除此之外也可以制作卡仕達醬、半預制蛋糕醬、貝貝南瓜果醬、芋泥餡料等西點餡料及各類果醬。

操作注意事項

在使用WNG剪切處理設備時，需要注意保持設備清潔，避免奶酪、瓜果殘渣污染食品。同時，操作人員需要熟悉設備的使用方法，確保安全操作。

維護保養

定期清潔WNG剪切處理設備的內部和外部，定期檢查設備的工作狀態，及時更換損壞的部件，可以延長設備的使用壽命。

結論

江科自動化的WNG剪切處理設備是一種便捷實用于小型烘焙店、甜品店、獨立實驗室、食品工廠研發的真空乳化設備，利用真空加熱蒸煮反應釜的原理，能夠快速融化奶酪，為美食加料提供便利，亦能高速粉碎剪切瓜果原料，為新品研發提供更多便利。合理使用和維護WNG剪切處理設備，能夠為您的產品帶來更多價值。